Язык "по-нылгински". "Нылга сямен" кыл. Блюда удмуртской кухни.

Ингредиенты: 75 г    языка отварного: 1 ч. л. сыра тертого, 1 луковица, 1ст.л. шампиньонов жаренных, 1 ст. л. масла сливочного, 2 ст. л. сметаны, 2-3 листа салата зеленого, 1 ч. л. муки, 1/3 ст. воды , соль, перец черный молотый.

1.    Язык отварить, снять кожу и нарезать ломтиками, придать овальную форму. Уложить в смазанный маслом сотейник.

2.    Нарезать и пожарить грибы с луком, сложить их на язык, сверху посыпать тертым сыром. Повторить еще два раза.

3.    Залить сметанным соусом, запечь в духовом шкафу.

4.    Подавать без гарнира на листе зеленого салата. Украсить зеленью петрушки.
.