Сяртчынянь (пирог с брюквой, пирог с калегой).

Блюда удмуртской кухни.

Рецепт: 3 ст. л. ржаной муки, 1 ст.л. молока, 2 ст. л. маргарина, 2 яйца, 1 ст.л. сахара, 12 ч.л. соли,  600 г. брюквы или калеги, 200 г. гусиного сала, 2 луковицы.

1. Тщательно промытую брюкву или калегу очистить, мелко нарубить, добавить соль. В готовый фарш положить гусиные шкварки, перемешать.

2. Испечь два сочня из муки. На одну половину сочня положить фарш, другой половиной накрыть. Выпекать в духовке.

3. Готовый сяртчынянь смазать маслом, положить в сухую посуду, закрыть полотенцем и поставить в теплое место.